2 kg d’abricots bien mûrs ( ou des abricots secs trempés au préalable 24 h dans de l’eau ou du thé tiède puis égouttés)

1 gousse d’ail pelée et hachée

500 g de gros raisins frais sans pépins

400 g de sucre en poudre

1 c à c de poivre

2 c à c de sel

1 c à s de gingembre en poudre

1/2 c à s de moutarde sèche ( graines de moutarde moulues)

50 cl de vinaigre

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Dénoyauter les abricots frais et les hacher grossièrement.

Dans un faitout, mélanger tous les ingrédients en portant à ébullition …….. Baisser à petit bouillon et, à découvert, laisser mijoter 50 mn environ en touillant régulièrement …

Encore chaud, mettre ce « blatjang » en pots fermant hermétiquement…………. Les renverser tête en bas jusqu’au complet refroidissement et les conserver dans un endroit plutôt frais et à l’abri de la lumière ( comme pour les confitures !).

( mais il est consommable dès sa cuisson !!)

Bon appétit !.