Pour 4 personnes:

200 g de plaques de lasagnes

750 g de haddock ( aiglefin salé et fumé)

350 g de tomates pelées et coupées en tranches

1 oignon pelé et émincé

1 c à s de ciboulette ciselée

2 feuilles de laurier

1 clou de girofle

15 cl de vin blanc ( ou de cidre)

2 c à soupe de farine

100 g de Gruyère râpé ( ou de Cheddar)

3 c à s de chapelure

50 g de beurre

sel, poivre

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Couper le haddock en morceaux …. Les placer dans une grande casserole + vin blanc ( ou cidre) + laurier + girofle + oignon + 20 cl ( 1 verre) d’eau et porter à ébullition ………..Baisser aussitôt le feu et laisser mijoter 10 mn à feu doux ( les chairs doivent facilement s’effeuiller à la fourchette !)………… Sortir le haddock avec une écumoire et laisser refroidir. ( Filtrer le liquide de cuisson et en conserver 30 cl + l’oignon).

Bien émietter le poisson en retirant arêtes et peau si besoin est.

Dans une casserole, faire un roux en chauffant 25 g de beurre, en poudrant de farine et en remuant énergiquement …………………… Verser peu à peu le bouillon réservé sans cesser de touiller …….. Incorporer une grosse moitié du fromage râpé + l’oignon + le haddock + poivre... Oter du feu.

Allumer le four th 6 (180°).

Beurrer largement un plat à gratin.……. Etaler le 1/3 du mélange au poisson ………………. Couvrir avec la moitié des tranches de tomates .……………….. Recouvrir avec la moitié des plaques de lasagne ………….. Mettre le reste de sauce au poisson …………………… + le reste des tranches de tomates …………. et terminer par le reste des lasagnes.

Dans un bol, mélanger chapelure + ciboulette + le reste de fromage râpé..……….. Parsemer le plat de ce mélange.

Enfourner pour 30 à 35 mn.

Servir dès la sortie du four.

Bon appétit !.