Pour 6 personnes:

200 g de dattes sèches dénoyautées

2 oeufs

100 g de sucre roux ( cassonade)

150 g de farine

1 sachet de levure chimique

1 c à c de bicarbonate de soude alimentaire

50 g de beurre mou

Sauce caramel: 150 g de sucre roux ( cassonade)

30 cl de crème fraîche

80 g de beurre + graisse pour le moule.

Accompagnement: boules de glace vanille

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Dans un saladier ou le bol d’un mixeur, mettre les dattes dénoyautées + 30 cl d’eau tiède + le bicarbonate. Reposer 5 mn.

Beurrer ou huiler un moule à manqué ou un moule en couronne.

Allumer le four th 6 (180°).

Avec les dattes, ajouter beurre + sucre + oeufs + farine + levure et mixer le tout jusqu’à obtenir un mélange homogène, pas trop fin.

Verser le mélange dans un moule. Egaliser la surface et enfourner pour 1 heure. ( couvrir d’une feuille d’alu si le gâteau brunit trop vite!)

—Sauce caramel: – Dans une casserole sur feu doux, mélanger les 3 éléments en remuant sans cesse pour avoir une sauce caramel lisse et épaisse.

……………….. Sortir le moule du four et attendre 10 mn avant de démouler.

—Servir le gâteau tiède, nappé de sauce chaude et accompagné de boules de glace vanille.

Bon appétit !.