Pour 4 personnes:

1 rouleau de pâte brisée

4 ou 5 oeufs selon leur grosseur

250 g de lardons fumés

4 tranches épaisses de fromage de l’Abbaye de Maredsous ( fromage belge, à remplacer par du Gouda jeune ou du Port-Salut)

40 cl de crème fraîche

Beurre et farine pour le moule

Muscade râpée

sel, poivre

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Dans une poêle sur feu assez vif, faire revenir et légèrement dorer les lardons ( 5 mn) …. Oter du feu.

Allumer le four th 6 (180°).

Beurrer et fariner un moule à manqué. Le garnir avec la pâte brisée.

Dans un saladier, battre les oeufs en omelette + muscade + sel + poivre + crème fraîche ……………….. Incorporer les lardons.… Bien mélanger. Verser ce mélange sur la pâte brisée ( bien répartir les lardons sur toute la surface !).……… Recouvrir avec les tranches de fromage.

Enfourner pour 30 à 35 mn.

Servir chaud.

Bon appétit !.