Pour 4 personnes:

4 tranches de jambon de Paris ( jambon cuit)

200 g de champignons de Paris nettoyés et émincés

1 oignon pelé et haché

2 brins de persil haché

Le jus d’1/2 citron

10 cl de vin blanc

50 g de crème fraîche

60 g de beurre

sel, poivre

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Dans une poêle, fondre 30 g de beurre.. Y faire doucement suer 5 mn champignons + oignon + persil + sel + poivre + jus de citron.

Allumer le four th 6 (180°).

Répartir la farce aux champignons au centre des 4 tranches de jambon ………….. Les rouler ( et les maintenir fermées avec un pic apéritif en bois ou cure-dent en bois).

Disposer les roulades, côte à côte, dans un plat à gratin.………. Les parsemer de petits morceaux de beurre….. Arroser de vin blanc et napper de crème fraîche ..……

Enfourner pour 10 mn.

Servir dès la sortie du four comme entrée chaude ou bien en plat principal avec des pâtes ou du riz.

Bon appétit !.