Pour 4 personnes:

750 g de chèvre ( ou chevreau ou mouton ou agneau) sans os ni graisse, coupée en cubes de 2,5 cm)

1 oignon pelé et émincé

2 petits piments forts épépinés et hachés ( ou du piment en poudre)

2 pommes de terre pelées et coupées en dés

30 cl de bouillon ( eau + cubes) ou simplement 30 cl d’eau

1 c à s de curry en poudre

30 g de saindoux ( ou autres graisses de cuisson

sel, poivre

Accompagnement: riz

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Dans un bol, mélanger curry + sel + poivre. Enrober les morceaux de viande de ce mélange d’épices. Laisser reposer 1 h.

Préparer le bouillon en le chauffant.

Dans une cocotte, chauffer le saindoux. Y faire revenir 5 mn les cubes de viande + l’oignon .…. Ajouter le bouillon ( ou l’eau) + les piments. Mélanger. Couvrir et laisser mijoter 1 h 45 mn pour chèvre ou mouton .. et 1 h simplement pour chevreau ou agneau.

Incorporer les dés de pommes de terre et poursuivre la cuisson 20 mn.

Bon appétit !.