Pour 4 à 6 personnes:

1 rouleau de pâte brisée

200 g de Boulette de Romedenne ( près de Philippeville – fromage de vache — à remplacer par du Maroilles)

4 oeufs

25 cl ( 1/4 de litre) de lait

150 g de beurre mou

sel, poivre

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Allumer le four th 6/7 (200°).

Beurrer un moule à tarte ou un moule à manqué. Y installer la pâte brisée.. Piquer le fond en plusieurs endroits avec les dents d’une fourchette ……………….. Enfourner 10 mn environ pour la précuire ( et éviter les boursouflures)….. La sortir.

—Dans un saladier, battre les oeufs en omelette + sel + poivre .………… Incorporer le beurre par petits morceaux sans cesser de fouetter …………….. + le fromage émietté + le lait …. jusqu’à obtenir une pâte fluide……..

Verser la préparation sur la pâte brisée précuite …

Baisser le four à 180° ( th 6)

Enfourner pour 30 à 35 mn.

Servir tiède.

Bon appétit !.