250 g de farine de blé ordinaire et un peu +

250 g de farine de blé complète et un peu +

10 g de levure de boulanger

40 cl d’eau tiède

1 c à s de miel

1 c à s de sel

huile pour saladier et moule

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Dans un bol, bien mélanger l‘eau tiède + la levure + le miel .... Laisser reposer 5 mn.

Dans un saladier, verser la moitié de chaque farine + le sel. mélanger………… Creuser un puits et y verser le contenu du bol. Mélanger du bout des doigts tout en versant peu à peu le reste des 2 farines mélangées ….. Bien pétrir pour obtenir une pâte lisse, compacte.et légèrement collante……… La mettre en boule.

Huiler un autre grand saladier, y poser la boule et la pétrir 8 à 10 mn, en la farinant un peu si elle colle encore au saladier.………… Couvrir d’un linge humide et poser dans un endroit chaud ( près d’un radiateur) pour 1 h 30. ( qu’elle double de volume)

Huiler un moule à pain ou à cake.

Pétrir la boule de pâte qq mn pour éliminer les bulles de gaz de fermentation qu’elle renferme………….. La former en cylindre et la placer dans le moule huilé, jointure de la pâte en-dessous…….. Couvrir à nouveau d’un linge humide, placer dans un endroit plutôt chaud et laisser lever la pâte 1 h.

……………………….. Allumer le four th 6/7 (190°).

Poudrer la miche de pain de farine.

Enfourner pour 45 mn.

Attendre 5 mn avant de démouler et laisser refroidir.

Bon appétit !.