Pour 6 personnes:

1 daurade écaillée et vidée ( ou un colin, un merlu)

300 g de morue séchée coupée en 6 morceaux

600 g de riz

6 oignons pelés et coupés en 2

4 gousses d’ail pelées et hachées

1 bouquet de persil haché

2 piments rouges

1 poivron rouge épépiné et coupé en morceaux

1 poivron vert épépiné et coupé en morceaux

150 g de concentré de tomates délayé dans 1/2 verre d’eau

250 g de tomates pelées et hachées grossièrement ( frais ou conserve)

250 g de carottes pelées et coupées en 2

250 g de navets pelés et coupés en 2

250 g d’aubergines pelée ou pas coupée en morceaux

250 g de courge ( potiron ou autre) pelée, épépiné et coupée en morceaux

1 chou vert

150 g de chou fleur en petits bouquets ( frais ou surgelé)

20 cl d’huile d’arachide

sel, poivre en grains

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Rincer la daurade. Pratiquer plusieurs incisions de chaque côté du poisson….. Dans un pilon, écraser ail + persil + qq grains de poivre + piments …… Glisser cette farce dans les incisions de la daurade.

———–Dans un faitout sur feu moyen, chauffer l’huile….Laisser mijoter 10 mn les oignons + tomates + concentré de tomates délayé + la daurade farcie …………. verser 1 litre d’eau et porter à ébullition ………………. Ajouter tous les légumes: poivron rouge & vert + carottes + navets + aubergine + courge + chou + chou-fleur ……. + les morceaux de morue séchée non dessalée donc saler peu. Monter à nouveau à l’ébullition………….Couvrir. Laisser mijoter 1 h à petit feu…

………………. Avec une écumoire, retirer les poissons + les légumes sur un plat que vous gardez au chaud ( sous une feuille d’alu)…….

A leur place, verser le riz. Mélanger et laisser cuire 15 à 18 mn..… Le servir sur un plat à part.

Bon appétit !.