Pour 4 personnes:

10 endives, trognon retiré et coupées en grosses lamelles

8 petites pommes de terre

400 g de lardons

2 échalotes pelées et émincées

20 cl ( 200 g) de crème fraîche

50 g de beurre

sel, poivre

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Faire cuire les pommes de terre dans leur peau, 25 mn dans de l’eau bouillante salée… Les égoutter. Les peler … les émincer.

–Dans une sauteuse; chauffer une noisette de beurre. Y faire suer les endives à feu moyen et à couvert 15 mn + à découvert 5 mn ….

–Dans une poêle, faire rissoler les lardons + les échalotes émincées …. Dès que les échalotes sont transparents ( 5 mn) , ajouter les endives et bien mélanger .……….. Dès que tout le liquide est évaporé, ôter du feu et incorporer la crème fraîche.

Allumer le four th 6 (180°).

Beurrer largement un plat à gratin ………………… Etaler les rondelles de pommes de terre …Saler, poivrer ……. Recouvrir avec le mélange endives/ lardons/ crème fraîche....

Enfourner pour 25 mn.

Servir dès la sortie du four.

Bon appétit !.