pour 4 personnes:

4 côtelettes de veau

125 g de champignons de Paris nettoyés et très finement émincés

1 gousse d’ail pelée et finement hachée

4 c à s de persil finement haché

1 c à c de jus de citron

2 c à s de Porto rouge

80 g de beurre

2 c à s d’huile

sel, poivre

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Allumer le four th 6 (180°).

Préparer 4 feuilles d’aluminium pour enfermer la viande. Les huiler légèrement.

Saler et poivrer la viande. Poser 1 côte au centre de chaque feuille d’alu.

—Dans un saladier, mélanger champignons + ail + persil + jus de citron + Porto ..……. Répartir ce mélange sur les 4 côtes …….. Déposer sur chacune 20 g de beurre.

Refermer hermétiquement les feuilles d’alu autour de chaque côte, mais sans trop les serrer.

Les déposer sur une grille au milieu du four pour 35 mn de cuisson.

Présenter les côtes encore enfermées sur l’assiette de chaque convive, chacun ouvrira la sienne.

Bon appétit !.