Pour 6 personnes:

150 g de poudre d’amandes

40 g de mie de pain émiettée

75 g de raisins secs (trempés au préalable 15 mn minimum dans 10 cl de vin blanc)

2 oeufs

200 g de sucre en poudre

25 cl ( 1/4 de litre) de lait

25 cl ( 250 g) de crème fraîche épaisse

2 c à c de cannelle en poudre

1 c à c de muscade râpée

Beurre pour les moules

Facultatif: Crème Chantilly pour la déco

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Allumer le four th 6 (180°).

Dans un saladier, battre les oeufs en omelette + le sucre ..……………….. Ajouter lait + crème fraîche. Bien fouetter le tout mais sans faire mousser ..… Incorporer mie de pain émiettée + poudre d’amandes + cannelle + muscade + les raisins égouttés de leur vin blanc……

Beurrer 6 ramequins…. Y verser la préparation ……

Poser les ramequins dans un bain-marie ….

Enfourner pour 25 mn: la surface de la crème doit être dorée et la crème ferme mais sans trop.

(Décorer de Chantilly)

Servir tiède ou froid.

Bon appétit !.