Pour 6 personnes:

1/2 boule de céleri-rave

5 jaunes d’oeufs

75 cl de lait entier

125 g de sucre en poudre

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Peler le céleri et le couper en 4.

Porter le lait à ébullition …… Le retirer du feu …. Y plonger le céleri. Couvrir et laisser infuser 20 mn.

………………………..Allumer le four th 5/6 (170°).

Dans un saladier, fouetter jaunes d’oeufs + sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse ……… Retirer le céleri du lait … et verser peu à peu le lait dans le saladier en fouettant vivement ..………

Passer la crème à travers un chinois ( passoire fine) ……… puis la répartir dans pots ou ramequins.

Poser les petits pots dans un bain-marie.

Enfourner pour 18 mn environ ( la crème doit être ferme sans trop: planter un couteau au coeur, la lame doit ressortir sèche).

Servir tiède de préférence.

Bon appétit !.