Pour 4 personnes:

2 gros avocats tout juste mûrs

1 gousse de vanille ( ou 1 sachet de sucre vanillé)

2 c à s de jus de citron

1 c à s bombée ( 30 g) de sucre en poudre

250 g de crème fraîche épaisse

10 cl ( 1/2 verre) de Rhum

Garniture: Fruits rouges ( framboises, groseilles, cassis) ou tranches de kiwis, de caramboles ou d’oranges et de citron vert

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Couper la gousse de vanille en 2. Gratter les graines que vous mélangez au sucre ….

Peler et dénoyauter les avocats …….. Mixer la pulpe en purée fine ……… Incorporer rapidement jus de citron + crème fraîche ………………….. + sucre vanillé + Rhum …………

Passer rapidement un moule à manqué sous l’eau froide et ne pas l’essuyer ….. Verser dedans la crème d’avocat vanillée …………..

Placer minimum 4 h au congélateur.

Bon appétit !.