Pour 4 personnes:

1 kg de carottes pelées et émincées

100 g de riz

50 cl ( 1/2 litre) de bouillon ( eau + cubes)

1 oignon pelé et haché

1 bouquet garni

100 g de beurre

1 c à c de sucre en poudre

sel, poivre

……………………………………………………….

Préparer le bouillon en le chauffant.

—Dans une casserole, chauffer 50 g de beurre … Y faire suer 5 mn les carottes …………….. Ajouter les 3/4 du bouillon + bouquet garni + sucre + sel + poivre + qq noisettes de beurre. Couvrir et laisser cuire 20 mn …….. …….puis ajouter le riz + le reste de bouillon. Couvrir à nouveau et poursuivre la cuisson 20 mn ..

Retirer le bouquet garni et passer le tout à travers un chinois ( ou bien mixer finement).

Vérifier l’assaisonnement. Mettre cette purée sur feu doux + le reste de beurre. Réchauffer doucement et servir.

Bon appétit !.