Pour 4 personnes:

30 g de gingembre frais pelé et taillé en allumettes

250 g de Pé-Tsaï ( chou chinois ou bien 1 romaine) taillé en fines lanières coupées en 2

60 g de carottes pelées et taillées en allumettes

250 g d’oignons pelés et finement émincés

1 poivron vert épépiné et taillé en allumettes

1 branche de céleri coupée en 2 dans la longueur puis en tronçons de 2,5 cm

6 ciboules ( ou petits oignons nouveaux) bulbes pelés et coupés en 2, tiges coupées en tronçons de 2,5 cm

125 g de champignons de Paris nettoyés et coupés en tranches épaisses

2 c à c de sauce soja

3 c à s de Saké ( ou Xérès ou vin blanc)

6 c à s d’huile de tournesol ou de maïs

sel, poivre

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Dans un wok ou une grande poêle, chauffer l’huile sur feu vif .… Y faire sauter le gingembre + carottes 30 secondes …….. + oignons émincés 1 mn ………….. + poivron + céleri 30 secondes ……………. + chou + ciboules + champignons + sel + poivre + sauce soja + Saké. Remuer le tout 2 à 3 mn ….

Bon appétit !.