Pour 4 personnes:

200 g de carottes pelées et coupées en dés

80 cl de jus d’orange

150 g d’oignons pelés et hachés

10 cl ( 100 g) de crème fraîche

2 c à s de sucre en poudre

25 g de beurre

sel, poivre

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—Dans une casserole, fondre le beurre. Y faire doucement suer les oignons 5 mn ……. Ajouter carottes + jus d’orange + sucre + sel + poivre. Mélanger et laisser mijoter 20 mn à petit bouillon ……

……….Passer les carottes au moulin à légumes ( ou mixeur) …… puis les tamiser à travers un chinois pour obtenir une purée très fine …………… Mettre cette purée dans la casserole + la crème fraîche. Réchauffer doucement qq mn.

Bon appétit !.