Pour 4 à 6 personnes:

1 rôti de porc de 1,8 kg

2 gousses d’ail

1 c à s d’origan ( ou marjolaine)

10 cl ( 1/2 verre) de vin rouge

10 cl de jus de tomate ( ou des tomates concassées 100 g)

Le jus d’1 citron

sel

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Allumer le four th 6 (180°) ( ou bien cuire en cocotte)

Peler les gousses d’ail et les couper en bâtonnets ……. Inciser à plusieurs endroits le rôti et à dans chaque entaille, introduire un éclat d’ail …… Déposer le rôti dans un plat pour le four. le parsemer de tous côtés de sel + origan ..………….

Enfourner pour 30 mn ……………… Arroser le rôti de vin rouge + jus de tomate…. Remettre au four pour 1 h de + de cuisson en le retournant de temps en temps et à chaque fois l’arroser avec son jus de cuisson.

……………….. Sortir le rôti du four. L’arroser aussitôt de jus de citron.

Laisser refroidir et le servir froid, coupé en fines tranches.

Bon appétit !.