Pour 6 personnes:

250 g de semoule fine de blé

50 cl ( 1/2 litre) de vin blanc

50 cl d’eau

300 g de sucre en poudre

8 oeufs

1 pincée de sel

Beurre pour le ou les moules

Garniture: purée de fruits au choix

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—Dans une casserole, porter à ébullition vin blanc + eau…… Y verser la semoule en pluie ……. faire cuire 20 mn à petit bouillon .……………..

Oter du feu et incorporer vivement 2 oeufs entiers …….+ sucre.

Allumer le four th 6 (180°).

Monter 6 blancs d’oeufs en neige ferme + 1 pincée de sel. quand le flamri est refroidi, les incorporer délicatement …..

Beurrer des ramequins individuels ou un moule à manqué ou en couronne….. Y verser la préparation.

Poser le ou les moules dans un bain-marie………… Enfourner pour 25 mn.

Laisser refroidir et placer au moins 1 h au frigo.

Servir frais, recouvert d’une purée ou d’un coulis de fruits rouges.

Bon appétit !.