• cette salade se conserve au frigo 3 à 5 jours –

Pour 6 personnes:

1,5 kg de pommes de terre cuites à l’eau en chemise, pelées et émincées

1 branche de céleri hachée

10 feuilles de basilic déchirées

1 branche de romarin fraîche, émiettée et hachée menu

2 piquillos hachés ( poivrons rouges ou verts grillés, pelés et conservés au vinaigre)

1 c à s de câpres

4 cornichons hachés

4 petits oignons blancs au vinaigre, hachés

4 anchois dessalés ou à l’huile, égouttés et hachés

2 oeufs durs écalés et hachés menu

3 c à s de vinaigre

20 cl ( 1 verre) d‘huile d’olive

sel, poivre

………………………………………………………………………………………………..

Dans un saladier, bien mélanger tous les ingrédients.

Bon appétit !.