Pour 6 personnes:

6 côtes de porc

2 gousses d‘ail pelées et écrasées

3 poivrons jaunes grillés, pelés, épépinés et taillés en lanières

250 g de tomates pelées épépinées et hachées ( frais ou conserve)

250 g de champignons de Paris nettoyés et émincés

6 c à s d’huile d’olive

sel, poivre

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—Dans une grande poêle ou une sauteuse, chauffer l’huile sur feu vif ….. Saisir les côtes de porc 2 mn de chaque côté ……………. Sortir les côtes de porc de la poêle.

Baisser le feu et ajouter ail + poivrons. Laisser cuire 7 à 8 mn .…………. Ajouter tomates + sel + poivre et laisser doucement mijoter 5 mn ..……………..

Remettre les côtes de porc + sel + poivre. Couvrir et laisser doucement mijoter 15 mn..……… Retourner les côtes et ajouter les champignons émincés. Couvrir à nouveau pour 10 mn.

Bon appétit !.