Pour 4 à 6 personnes:

250 g de nouilles

200 g de jambon ( cru ou cuit) ou de poulet fumé, haché

4 oeufs

40 cl de crème aigre ( ou crème fraîche + du jus de citron)

30 g de beurre

2 c à s d’huile

2 c à s de chapelure

sel, poivre

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Faire cuire les nouilles dans de l’eau bouillante salée, le temps indiqué sur le paquet pour qu’elles soient « al dente »……. Les égoutter et les mélanger à 2 c à s d’huile ( pour les empêcher de coller entre elles).

—Dans un saladier, battre 4 jaunes d’oeufs + crème aigre + jambon haché + sel + poivre ….………. Ajouter les nouilles cuites et bien mélanger …………. Battre légèrement les blancs d’oeufs en neige …. et les incorporer.

Allumer le four th 6 (180°).

Beurrer un plat à gratin et le parsemer de chapelure ……. Y étaler les nouilles mélangées …

Enfourner pour 50 mn.

Laisser reposer 7 à 8 mn avant de servir, coupé en carrés.

Bon appétit !.