Pour 4 personnes:

3 melons

2 c à s de miel

huile essentielle de lavande

Pour la pâte: 100 g de farine

60 g de poudre d’amandes

3 gouttes d’extrait d’amandes amères

2 c à s d’huile d’olive

2 c à s de cassonade ( sucre roux)

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Préparer la pâte en travaillant tous les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte souple.

Allumer le four th 7 (210°).

Couper les melons en 2. Retirer écorce & pépins. Les couper en tranches moyennes…… ——Dans une poêle, sur feu doux, réchauffer les melons 3 mn + miel + qq gouttes d’huile essentielle de lavande. Oter du feu.……….. Ecraser légèrement les tranches de melon à la fourchette.

Huiler des petits moules à tartelettes …. Y répartir les tranches de melon.

………….Abaisser votre pâte et y découper 4 disques, un peu plus grands que les moules à tartelettes. Recouvrir les melons avec cette pâte et rentrer le surplus de pâte vers l’intérieur du moule, tout autour. Au centre de chaque disque de pâte, découper un petit cercle pour faire une cheminée ( qui sert à évacuer les vapeurs de cuisson pour ne pas détremper la pâte !).

Faire cuire 20 mn dans le haut du four, sous le grill.

Déguster tiède de préférence.

Bon appétit !.