Pour 6 personnes:

125 g de coquillettes

2 branches de céleri finement hachées

200 g de noisettes décortiquées grossièrement hachées

2 petits oignons blancs nouveaux pelés et finement ciselés

100 g de Mimolette taillé en allumettes

20 cl ( 200 g) de Mayonnaise

1 c à c de moutarde forte

1/2 c à s de paprika

Le jus d’1 citron

1 c à soupe d’huile d’olive

sel

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Faire cuire les coquillettes dans de l’eau bouillante salée, le temps indiqué sur le paquet pour qu’elles soient « al dente »…. Les égoutter. Les arroser aussitôt d’1 c à s d’huile d’olive. Mélanger et laisser tiédir ou refroidir.

—Dans un saladier, bien mélanger Mayonnaise + moutarde + paprika + jus de citron…………… Ajouter macaroni froids + noisettes + Mimolette + céleri haché. Bien mélanger le tout…………. Décorer avec les rondelles de petits oignons.

Bon appétit !.