Pour 4 personnes:

150 g de fromage blanc

25 cl de lait

50 g de Mascarpone

3 jaunes d’oeufs

60 g de sucre en poudre

Le zeste d’1/2 citron vert taillé en « aiguilles de pin » ( = en fins bâtonnets) ou hachés finement

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Dans une casserole, faire chauffer lait + zeste de citron vert ….

—Dans un saladier, fouetter jaunes d’oeufs + sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse ……. Incorporer Mascarpone + fromage blanc.……………… Verser dessus le lait chaud et fouetter vivement …………….. Oter du feu. Laisser refroidir au moins 2 h au frigo.

……………………………………..Cuisson: – Allumer le four th 3/4 (95°).

Répartir la préparation sortie du frigo dans des ramequins ou des pots en verre ( pots de yaourts) ……. Les placer dans un bain-marie .….

Enfourner pour une bonne heure …..

Laisser refroidir puis placer au frigo au moins 30 mn pour servir frais.

Bon appétit !.