Pour 4 personnes:

4 grosses tomates

1 boîte de 200 g de haricots blancs cuits ( ou des pois chiches cuits)

60 g de pignons

1 c à s d’origan frais haché

1/2 c à s de thym émietté

2 gousses d’ail pelées et hachées menu

2 c à s de Parmesan râpé

200 g de chapelure

1 c à s d‘huile d’olive

30 g de beurre

sel, poivre

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Couper un chapeau aux tomates .... Les évider avec une cuillère à dents ……. Poudrer l’intérieur de sel fin …… Retourner les tomates sur une grille ou dans une passoire et les laisser dégorger 20 mn minimum ………… Couper les chapeaux en dés minuscules.

Dans une poêle à sec, faire dorer les pignons sans cesser de les remuer ( 4 mn) …. Les retirer du feu.

Ouvrir la boîte de haricots et les égoutter.

Huiler un plat pour le four.

Allumer le four th 6 (180°).

—-Dans un saladier, mélanger dés de tomates + haricots + origan + ail + pignons torréfiés + Parmesan + la moitié de la chapelure ( 100 g = 5 c à s) + du poivre. Remplir les tomates de ce mélange.

Mélanger le reste de chapelure (100 g) + le thym ….. En parsemer les tomates.

Fondre le beurre au micro ondes …. Arroser les tomates de ce beurre fondu...

Enfourner pour 20 à 25 mn: la chapelure doit être dorée.

Servir dès la sortie du four ou bien froid.

Bon appétit !.