400 g de fromage frais de chèvre ou de brebis

3 oeufs entiers + 1 jaune d’oeuf

3 c à s de farine

300 g de sucre en poudre

1 zeste de citron râpé

Feuilles de châtaignier pour la cuisson

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Dans un bol, battre 3 oeufs en omelette.

–Dans un saladier, émietter le fromage …. Bien le travailler en pommade + les oeufs battus + farine + zeste râpé + sucre ………

Allumer le four th 6 (180°).

Tapisser une plaque de four avec des feuilles de châtaignier ( ou une feuille de papier sulfurisé)?

Prélever des cuillères à soupe de pâte et les déposer, espacées sur la plaque en faisant des mouvements circulaires pour façonner des disques comme des blinis …..

Badigeonner chaque Cherchiole avec du jaune d’oeuf.

Enfourner pour 20 mn.

Déguster tiède de préférence.

Bon appétit !.