300 g de Brocciu (fromage de brebis)

530 g de farine

1 sachet de levure chimique

20 cl ( 1 verre) de lait

3 c à s de sucre en poudre

250 g de saindoux

1 pincée de sel

huile

Feuilles de châtaignier pour la cuisson

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Dans un saladier, verser 500 g de farine + tous les autres ingrédients sauf le fromage ( Brocciu). Bien mélanger et travailler le tout pour obtenir une pâte homogène ……..

Allumer le four th 6 (180°).

Huiler une plaque du four puis la tapisser de feuilles de châtaignier légèrement humidifiées ( ou du papier sulfurisé).

Fariner votre plan de travail et y étaler la pâte au rouleau ( ou avec une bouteille) ……….. Découper des rectangles d’environ 12 cm x 8 cm..……… Au centre de chaque rectangle, déposer un peu de Brocciu écrasé ..…. Humecter légèrement le pourtour de chaque rectangle puis refermer le rectangle sur lui-même et bien pincer les bords entre eux pour les souder.

Déposer les « Falculelles un peu espacées sur les feuilles de châtaignier.

Enfourner pour 35 mn.

Déguster tièdes de préférence.

Bon appétit !.