Pour 4 personnes:

150 g de Cheddar avec sa croûte, coupé en dés ( même recette avec du Cantal, du Gouda ou du Gruyère râpé)

120 g de petits pois frais écossés ou surgelés

6 oeufs

250 g de farine

1 sachet de levure chimique

280 g de beurre mou

1 c à s bombée de sucre en poudre

2 pincées de safran

1 pincée de sel

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Plonger les petits pois 5 mn dans de l’eau bouillante salée ….. Les égoutter.

Beurrer largement un moule à cake.

Allumer le four th 6 (180°).

—Dans un saladier, fouetter le reste de beurre + les oeufs ……. Ajouter farine + levure + sucre ….. + safran + sel …. + le Cheddar en dés + les petits pois. Bien mélanger pour obtenir une préparation équilibrée………….

Verser le mélange dans le moule.

Enfourner pour 45 mn.

Démouler 5 mn après la sortie du four …… Déguster ce cake tiède de préférence.

Bon appétit !.