Pour 4 personnes:

4 tranches d’aubergines coupées dans la longueur et cuites 10 mn à la vapeur

1 Biscuit de Savoie coupé en dés de 2 cm

150 g de Ricotta

50 g de sucre glace

50 g de fruits confits en mélange coupés en dés minuscules

250 g de chocolat noir à cuire

2 c à s de Marsala ( ou du Madère ou du Sherry)

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Laisser refroidir les tranches d’aubergines cuites.

Dans un saladier, émietter la Ricotta ……… Ajouter sucre + fruits confits + 50 g de chocolat râpé ou écrasé …..………………

D’autre part faire fondre le reste de chocolat au micro ondes …… Lui incorporer le Marsala.

…………………Montage: — Répartir les dés de Biscuit de Savoie sur un plat.………….. Recouvrir avec le mélange à la Ricotta ………. Disposer dessus côte à côte les 4 tranches d’aubergines cuites.…. Napper de chocolat fondu.

Laisser refroidir.

Bon appétit !.