Author Archives: marielauref

Recette n°9824: (Espagne – dessert) Salade d’oranges et ananas au vin de Malaga

Publié le avril 13, 2023 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 7 oranges 1 grosse boîte d’ananas au sirop 10 cl ( 1/2 verre) de vin de Malaga ……………………………………………………. Extraire le jus d’1 orange. Ouvrir la boîte d’ananas. ***Mélanger le sirop de la boîte d’ananas + … Lire la suite →

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Recette n°9823: (Maroc – cuisine juive) Dafina au boeuf et aux pois chiches

Publié le avril 13, 2023 par marielauref

. Plat de Shabbbat. Pour 4 personnes: 1 kg de plat de côtes de boeuf coupé en morceaux 1 pied de veau 4 oeufs 1 tête d’ail entière 4 pommes de terre 500 g de pois chiches trempés depuis la … Lire la suite →

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Recette n°9822: (Thaïlande)  » Hoy Mang Phou Nueng » ou Moules vapeur, sauce sucrée/salée

Publié le avril 13, 2023 par marielauref

Pour 4 personnes: 2 kg de moules 1 bouquet de basilic thaï ( ou d’estragon) 4 oignons verts ( ou 4 grelots + qq tiges de ciboulette) Sauce:- 12,5 cl ( 8 c à s) de jus de citron 2 … Lire la suite →

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Recette n°9821: (Thaïlande) « Hoy Maeng Phou Ob » ou Casserole de moules à la thaïlandaise

Publié le avril 13, 2023 par marielauref

Pour4 personnes: 2 kg de moules 2 tiges de citronnelle 2 cuillères à soupe de sauce poisson ( Nam Pla) 4 échalotes 1 bouquet de basilic thaï ( ou de l’estragon) sel, poivre …………………………………………………… Peler et émincer finement les échalotes. … Lire la suite →

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Recette n°9820: (Grèce – Turquie/ cuisine juive – dessert)  » Kurabye » ou Sablés de Pessah

Publié le avril 12, 2023 par marielauref

Pour 6 personnes: 300 g de farine pour pain azyme ( farine de matsa, de Matzot) 100 g de noix en poudre 1 cuillère à café de cannelle en poudre 1 cuillère à café de girofle en poudre 200 g … Lire la suite →

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Recette n°9819: (dessert) Tarte fromagère sablée aux pommes

Publié le avril 12, 2023 par marielauref

Pour 4 à 8 personnes: 1 rouleau de pâte sablée 4 pommes 40 g de raisins secs 100 g de sucre en poudre 2 oeufs 2 cuillères à soupe de farine 15 cl ( 150 f) de crème fraîche épaisse … Lire la suite →

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Recette n°9818: Paëlla aux légumes

Publié le avril 12, 2023 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 500 g de riz à grains moyens ( riz Bomba) 250 g de courge musquée 1 courgette 1 oignon rouge 1 poivron rouge 2 cuillères à soupe de persil haché 2 épis de maïs frais … Lire la suite →

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Recette n°9817: (dessert) Cake de banane aux fruits rouges et coco

Publié le avril 12, 2023 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1 banane 250 g de fraises ou de framboises 50 g de noix de coco râpée 3 oeufs 10 cl de lait 10 cl d’huile ou de beurre fondu 250 g de farine 1 sachet … Lire la suite →

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Recette n°9816: Cordons-bleus d’empereur à la crème de persil

Publié le avril 12, 2023 par marielauref

Pour 6 personnes: 1 kg de filets d’empereur taillé en 12 portions égales 150 g de saumon fumé en tranches fines 125 g de Gruyère en tranches fines 300 g de blancs de poireaux 125 g de persil plat 10 … Lire la suite →

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Recette n°9815: (entrée chaude) Mini flans de pissenlits

Publié le avril 12, 2023 par marielauref

Pour 6 personnes: 100 g de jeunes pissenlits ( 2 poignées) 6 oeufs 25 cl ( 1/4 de litre) de lait 1 cuillère à soupe bombée de farine complète 1 pincée de muscade ssel, poivre Beurre pour les ramequins …………………………………………………………………. … Lire la suite →

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