Author Archives: marielauref

Pour 4 personnes: 4 fonds d’artichauts frais ou surgelés à cuire 10 mn à la vapeur ( ou bien déjà cuits, en conserve) 2 crottins de Chavignol ( chèvre) demi-affinés 4 c à s d’huile d’olive 10 g de beurre … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 2 petites pintades coupées en 4 ou 4 cuisses de pintades 200 g de lardons fumés 2 gros oignons 2 gousses d’ail 250 g de champignons de Paris 50 cl ( 1/2 litre) de Pinot noir alsacien … Lire la suite →

500 g de farine 1 c à c de graines de fenugrec 1/2 c à c de sel Eau ……………………………………………………………….. Dans un saladier, mélanger 450 g de farine + sel + fenugrec+ 1/2 c à c d’eau. Commencer à pétrir … Lire la suite →

Elles se mangent comme entrée avec beurre + crème fraîche ou lait caillé — comme en-cas avec beurre + fromage de chèvre ou bien avec de la viande de renne séchée ou fumée — ou comme dessert avec du beurre … Lire la suite →

Pour 6 à 8 personnes: 500 g de macaronis 500 g de bifteck haché ( ou poulet haché) 500 g de tomates pelées et concassées ( frais ou conserve) 1 oignon 100 g de Parmesan ou Pecorino râpé 4 blancs … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 250 g de Ricotta 180 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 1 c à c de cacao non sucré en poudre 4 bâtonnets d’écorce d’orange confite 250 g de fraises 4 c à … Lire la suite →

Pour 4 à 6 personnes: 225 g de sarrasin 100 g de raisins secs 1 zeste de citron 4 oeufs 80 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 50 cl ( 1/2 litre) de lait 100 g … Lire la suite →

— Vous pouvez très bien les congeler, pour 3 mois environ, par petits sachets que vous sortirez au fur et à mesure de vos besoins — Pour 4 personnes: La pâte: 200 g de farine 10 cl ( 1/2 verre) … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 8 rognons d’agneau ( ou de mouton) pelés et dégraissés 1 c à s de moutarde forte 1 1/2 c à c de moutarde forte en poudre 2 c à c de jus de citron 2 c … Lire la suite →

Pour 4 à 6 personnes: 500 g ( 50 cl) de yaourt nature velouté ( ou du Fjord ) 20 cl de crème fraîche liquide ( fleurette) 1 concombre 125 g de cerneaux de noix hachés 1 c à s … Lire la suite →