Author Archives: marielauref

Recette n°9740: (dessert) Savoureux aux dattes

Publié le mars 31, 2023 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 125 g de dattes 125 g de cerneaux de noix 100 g de poudre d’amandes 50 g d’amandes effilées 125 g de chocolat noir 3 blancs d’oeufs 125 g de sucre en poudre 1 pincée … Lire la suite →

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Recette n°9739: (légume) « Pommes noisettes » ou « Pommes à la Parisienne »

Publié le mars 31, 2023 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 kg de pommes de terre 40 g de beurre 2 cuillères à soupe d’huile sel, poivre ………………………………………….. Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition. Peler les pommes de terre et les rincer. A l’aide d’une … Lire la suite →

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Recette n°9738: (Normandie/ Calvados, Cussy) Darnes de saumon à la Cussy

Publié le mars 31, 2023 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 darnes ( tranches) de saumon 4 gros champignons de Paris –Dans la recette originale mais facultatif: 1 truffe 4 cl ( 3 c à s environ) de Madère 30 cl ( 3 dl = 300 g) … Lire la suite →

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Recette n°9737: (Turquie/Anatolie centrale) Soupe de poulet

Publié le mars 31, 2023 par marielauref

Pour 4 personnes: 200 g de blanc de poulet sans peau 1 oignon 1 carotte 1 courgette 1 cube de bouillon 80 g de boulghour ( blé concassé) 1 oeuf 1 yaourt nature ( type yaourt à la grecque) 40 … Lire la suite →

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Recette n°9736: (Irlande) Tartelettes à la tomate et au Cheddar

Publié le mars 30, 2023 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 rouleau de pâte brisée 250 g de tomates 175 g de Cheddar irlandais râpé 2 oeufs 2 cuillères à café de farine 30 cl de lait 8 filets d’anchois à l’huile sel, poivre Beurre ………………………………………….. Allumer … Lire la suite →

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Recette n°9735: (Suisse/Genève) « Genfer Käsebeignets » ou Beignets genevoix au fromage

Publié le mars 30, 2023 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 500 g de Gruyère ou d’Emmenthal coupé en 8 tranches de 1 cm d’épaisseur 3 oeufs Moutarde 125 g de farine 30 cl de vin blanc sel, poivre Huile de friture (accompagnement: salade verte ou … Lire la suite →

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Recette n°9734: ( pour accompagner salé ou sucré) Pains au lait express

Publié le mars 30, 2023 par marielauref

Pour 20 pains au lait: 200 g de farine 1 sachet de levure chimique 80 g de beurre mou 2 jaunes d’oeufs 2 pincées de sel 5 à 6 cuillères à soupe de lait Huile …………………………………………. Huiler légèrement une feuille … Lire la suite →

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Recette n°9733: (cuisine juive – dessert) « Sferietz »

Publié le mars 30, 2023 par marielauref

. Dessert de la Pâque = Pessah. 3 cuillères à soupe de farine de galette azyme 1 sachet de levure chimique 3 oeufs 2 cuillères à soupe de sucre en poudre ( + du sucre pour poudrer les beignets) 1 … Lire la suite →

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Recette n°9732: (conserve) Bocaux de mendiants au Rhum – ou au Whisky

Publié le mars 30, 2023 par marielauref

. A commencer la veille. Pour 2 bocaux de 1 litre: 3/4 de litre ( 75 cl) de Rhum blanc – ou de Whisky 1 litre de thé fort 25 morceaux de sucre 100 g de raisins secs 100 g … Lire la suite →

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Recette n°9731: (dessert) Roulé créole

Publié le mars 30, 2023 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 3 bananes 150 g de cerneaux de noix 1 cuillère à soupe de jus de citron 3 oeufs 125 g de farine 175 g de sucre en poudre sucre glace 30 cl de crème fouettée … Lire la suite →

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