Category Archives: Cuisine

Pour 6 personnes: 120 g de riz rond 100 g d’amandes hachées 1 litre de lait 500 g ( 50 cl) de crème fraîche 70 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 25 g de gélatine 60 … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 16 abricots secs 2 crottins de Chavignol frais 10 cl de crème fraîche liquide 4 brins de basilic frais 2 c à c de thym émietté 1 sachet de thé à la menthe sel, poivre ……………………………………………………………………… Préparer … Lire la suite →

Pour 4 à 6 personnes: 210 g de farine 1 sachet de levure chimique 3 oeufs 10 cl de lait 5 cl d’huile 4 larges tranches de jambon cru 100 g de Mozzarella coupée en dés ou des billes 100 … Lire la suite →

150 g de boeuf ( rumsteack, filet …..) par personne – taillé en fines tranches ou languettes 3 cubes de bouillon de volaille + 1, 5 litre d’eau 1 branche de céleri 2 carottes 2 poireaux Accompagnement: sauces diverses, moutarde, … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 4 oranges 3 pamplemousses 25 cl ( 1/4 de litre) de Champagne ( ou autre mousseux !) 2 brins de menthe fraîche. …………………………………………………………………………… Peler à vif oranges & pamplemousses …. Détacher délicatement les quartiers en éliminant la … Lire la suite →

1 kg de farine 2 sachets de levure chimique 250 g de sucre en poudre 100 g de beurre fondu 50 g d’anis en poudre 250 g d’amandes mondées ( = sans peau) hachées grossièrement 250 g de raisins secs … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 4 ou 5 pommes de terre 400 g de riz long grain 60 g de beurre sel huile de maïs …………………………………………………………….. Peler les pommes de terre et les couper en fines rondelles. —Beurrer une sauteuse ou une … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 1 kg de panais 50 cl ( 1/2 litre) de lait 1 sachet de sucre vanillé 1 c à s de miel 1 pincée de sel ………………………………………………………. Peler les panais et les couper en tronçons. Faire cuire … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 4 ou 8 filets de merlan 1 ou 2 crottins de Chavignol ( fromage au lait cru de chèvre) 15 cl de bouillon ( eau cube) Beurre mou poivre Accompagnement: Tomates à la provençale, voir recette n°574 … Lire la suite →

500 g de farine 2 sachets de levure chimique 200 g de beurre fondu 25 cl d’huile 1/2 c à c de sel 30 cl d’eau tiède Beurre ……………………………………………….. Dans une terrine, verser farine + levure + sel … + … Lire la suite →