Category Archives: Cuisine

Pour 4 personnes: 750 g de pommes de terre 1/2 céleri-rave 1 racine de persil 1 poireau 1 oignon 2 carottes 2 pincées de marjolaine + qq fines herbes ciselées 100 g de lardons fumés 8 saucisses allemandes Accompagnement: moutarde … Lire la suite →

Pour 4 à 6 personnes: 500 g de farine 1 grand verre de lait 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 100 g de beurre 1 sachet de levure chimique 200 g ( 8 c à s) de sucre en poudre … Lire la suite →

Accompagnement facultatif: Sauce tomate ou sauce Aurore = sauce blanche additionnée de purée de tomates Pour 4 à 6 personnes: 1 kg de chou fleur ( frais ou surgelé) 4 oeufs Beurre pour le moule sel ……………………………………………………………………… Dans un faitout, … Lire la suite →

Accompagnement: saucisses, marrons chauds grillés et décortiqués, viandes blanches: porc, veau , pintade, canard ….. Pour 4 à 6 personnes: 1 chou rouge 1 oignon Thym, laurier 50 g de lardons fumés ou non 50 cl ( 1/2 litre) de … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 1 kg de bok choy ( ou « pak choy’ ou chou chinois) 2 cuillères à café de sucre en poudre 1 cuillère à café de sel 50 g de pignons de pin 1 cuillère à soupe d’huile … Lire la suite →

Pour 2 à 4 personnes: 1 grosse laitue bien pommée ( ou bien 2 soit 400 g environ) 3 cuillères à soupe de sauce d’huître 1 cuillère à café d’huile de sésame 1 cuillère à soupe d’huile au choix ……………………………………………………………….. … Lire la suite →

Pour 4 à 6 personnes: 1 kg de thon sans peau, sans arêtes et coupé en cubes moyens 500 g d’oignons 5 ou 6 gousses d’ail 2 citrons 60 g de gingembre frais pelé et haché ( ou 1 cuillère … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 8 ou 12 noix de st Jacques — conserver les coquilles pour la présentation si vous n’en avez pas en porcelaine ( des raviers passant au four feront très bien l’affaire !) 1 ou 2 échalotes 2 … Lire la suite →

Pour 6 à 8 personnes: 3 mangues 200 g de chocolat à cuire 5 oeufs 150 g de beurre mou 100 g ( 4 c à s) de sucre en poudre ( blanc ou sucre de canne) 3 cuillères à … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 175 g de chair de crabe ( frais, surgelé ou conserve) 250 g de grains de maïs cuits au naturel ( frais, conserve ou surgelé) 1,25 litre de bouillon de poule ( cubes) qq petits oignons nouveaux … Lire la suite →