Pour 4 à 6 personnes:

500 g de petits champignons de Paris

250 g de tomates pelées et épépinées ( 1/2 boîte)

2 carottes épluchées et coupées en bâtonnets

1 oignon rouge en morceaux

1 gousse d’ail

2 cuillères à soupe de persil haché

1 bouquet garni

12 grains de coriandre

2 verres de vin blanc sec

6 cuillères à soupe d’huile d’olive

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Dans une sauteuse, faire dorer l’oignon et les carottes. Mouiller avec le vin blanc + les grains de coriandre + l’ail + le bouquet garni. Saler, poivrer.

Laver les champignons et les ajouter dans la sauteuse avec les tomates.

Mettre sur le feu, non couvert, pendant 20 mn puis ôter du feu et refroidir.

Oter le bouquet garni et verser l’huile d’olive.

Servir froid saupoudré de persil.

Bon appétit !.