Pour 4 personnes:

1 kg de trompettes de la mort ( champignons noirs)

150g de lardons fumés

4 échalotes

2 gousses d’ail

Persil haché

2 dl de crème fraîche

1 jaune d’oeuf

sel, poivre

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Couper l’extrémité des champignons et les laver rapidement sous l’eau sans les laisser tremper. Les égoutter et les sécher sur du papier absorbant.

Eplucher et hacher finement échalotes et ail.

Dans une sauteuse, faire chauffer le beurre et y faire blondir légèrement les échalotes et les lardons. Puis ajouter les champignons et l’ail. Couvrir. Cuire 15 mn à petit feu.

Dans un bol, délayer la crème avec le jaune d’oeuf et verser sur les champignons. Saler, poivrer. Cuire encore qq mn à feu très doux sans cesser de tourner.

Servir très chaud saupoudré de persil haché.

Bon appétit !.