Archives par mot-clef : champignons

Recette n°4695: Tournedos, sauce moutarde aux champignons

                    Pour 4 personnes: 4 tournedos coupés dans le filet de boeuf 150 g de lardons 10 cl de fond de veau ou 1/2 cube de bouillon 100 g de champignons … Lire la suite

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Recette n°4603: (Allemagne) Rôti de porc en robe de pain noir

Pour 4 à 6 personnes: 1 rôti de porc de 1,2 kg environ: épaule, échine 250 g d’échalotes 6 à 8 tranches ( 8 cuillères à soupe) de pain Pumpernickel émietté ou de pain d’épices 5 cuillères à soupe d’airelles … Lire la suite

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Recette n°4597: (entrée) Salade fraîche aux champignons, fenouil, radis, olives et noix

                  Pour 4 personnes: 200 g de champignons de Paris1 fenouil 1 coeur de laitue 1 branche de céleri 1 botte de radis 30 g de cerneaux de noix 50 g d’olives … Lire la suite

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Recette n°4559: (fromage et dessert chauds) Crêpes aux pommes et au cheddar

                  Pour 4 personnes: 8 crêpes ( voir Recette de Pâte à crêpes n°15) 120 g de Cheddar ( fromage anglais) râpé 600 g de pommes 10 cl de jus de pomme … Lire la suite

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Recette n°4534: (Inde) Blancs de poulet aux noix de cajou

                Pour 4 personnes: 4 blancs de poulet ( environ 500 g) sans peau 60 g de noix de cajou 175 g de champignons de Paris 2 oignons 1/4 de cuillère à café … Lire la suite

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Recette n°4326: Crêpes forestières au four

                  ( repos de la pâte à crêpe: minimum 1 h) Pour 4 personnes: 8 tranches fines de lard ou des lardons 8 champignons de Paris 1 ou 2 pincées de thym … Lire la suite

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Recette n°4297: Salade de champignons au foie gras

        Pour 4 personnes: 400 g de petits champignons de Paris bien fermes Le jus d’1 citron 50 g de crème fraîche 80 g de foie gras sel, poivre …………………………………………………………………………………………………………………………………. Nettoyer les champignons. Les émincer. Les mettre … Lire la suite

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