Archives par mot-clef : champignons

Recette n°4945: Gratin de moules aux endives et aux champignons

Publié le septembre 10, 2019 par

        Pour 6 personnes: 3 litres de moules ( environ 2,5 kg) 300 g de champignons de Paris 500 g d’endives 1 oignon 1 gousse d’ail 1 carotte 1 bouquet garni 10 cl de bière 20 cl … Lire la suite →

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Recette n°4934: (soupe) Soupe aux champignons et au curry

Publié le septembre 4, 2019 par

      Pour 4 à 5 personnes: 350 g de champignons de Paris ou autres champignons, même en mélange 1 oignon 1 ou 2 cuillères à soupe de persil haché 1/2 cuillère à café de curry 1 litre de … Lire la suite →

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Recette n°4876: (apéritif ou entrée) Champignons California

Publié le août 10, 2019 par

Pour 4 personnes: 500 g de petits champignons de Paris 12 petits oignons blancs nouveaux grelots ( frais ou surgelés) 1/2 bouquet de persil 3 cuillères à soupe ( environ15 cl ) de crème fraîche 3 cuillères à soupe de … Lire la suite →

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Recette n°4875: (Normandie) Purée à la normande

Publié le août 9, 2019 par

        Pour 4 personnes: 1 kg de pommes de terre ( ou 1 sachet de 125 g de purée en flocons) 1 litre ( environ 700 g) de moules 125 g de champignons de Paris 20 cl … Lire la suite →

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Recette n°4816: Clafoutis d’agneau

Publié le juillet 18, 2019 par

        Pour 4 personnes: 400 g d’agneau dans le gigot ou dans l’épaule, coupé en dés 125 g de champignons au choix: champignons de Paris, trompettes de la mort, cèpes, girolles …. selon la saison 1 petite … Lire la suite →

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Recette n°4782: (apéritif) Pâte à tartiner aux fanes de radis

Publié le juillet 3, 2019 par

                Pour 4 personnes: Les fanes ( = les feuilles) d’1 botte de radis 6 ou 8 cerneaux de noix 50 g de raisins secs (facultatif:1 cuillère à soupe d’écorce de citron confit … Lire la suite →

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Recette n°4695: Tournedos, sauce moutarde aux champignons

Publié le mai 30, 2019 par

                    Pour 4 personnes: 4 tournedos coupés dans le filet de boeuf 150 g de lardons 10 cl de fond de veau ou 1/2 cube de bouillon 100 g de champignons … Lire la suite →

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