Archives par mot-clef : champignons

Recette n°5058: Jambon d’York aux morilles

Publié le décembre 24, 2019 par

Pour 4 personnes: 4 tranches un peu épaisses de jambon d’York 25 g de morilles séchées ( ou 250 g fraîches) 4 cuillères à soupe de vin blanc 2 cuillères à soupe de vinaigre 1 cuillère à café de Maïzena … Lire la suite →

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Recette n°5018: (Bretagne/Ille et Vilaine – gibier) Lapin de garenne aux châtaignes

Publié le décembre 7, 2019 par

                  Pour 4 à 5 personnes: 1 lapin de garenne coupé en morceaux 150 g de lardons non fumés 50 châtaignes environ décortiquées, cuites au naturel Facultatif: 150 à 200 g de … Lire la suite →

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Recette n°4989: Truites au four

Publié le novembre 25, 2019 par

        Pour 6 personnes: 6 truites prêtes à cuire 1 oignon 4 gousses d’ail qq tiges de persil 200 g de  champignons de Paris 4 jaunes d’oeufs 3 cuillères à soupe de chapelure 100 g de fromage … Lire la suite →

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Recette n°4945: Gratin de moules aux endives et aux champignons

Publié le septembre 10, 2019 par

        Pour 6 personnes: 3 litres de moules ( environ 2,5 kg) 300 g de champignons de Paris 500 g d’endives 1 oignon 1 gousse d’ail 1 carotte 1 bouquet garni 10 cl de bière 20 cl … Lire la suite →

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Recette n°4934: (soupe) Soupe aux champignons et au curry

Publié le septembre 4, 2019 par

      Pour 4 à 5 personnes: 350 g de champignons de Paris ou autres champignons, même en mélange 1 oignon 1 ou 2 cuillères à soupe de persil haché 1/2 cuillère à café de curry 1 litre de … Lire la suite →

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Recette n°4876: (apéritif ou entrée) Champignons California

Publié le août 10, 2019 par

Pour 4 personnes: 500 g de petits champignons de Paris 12 petits oignons blancs nouveaux grelots ( frais ou surgelés) 1/2 bouquet de persil 3 cuillères à soupe ( environ15 cl ) de crème fraîche 3 cuillères à soupe de … Lire la suite →

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Recette n°4875: (Normandie) Purée à la normande

Publié le août 9, 2019 par

        Pour 4 personnes: 1 kg de pommes de terre ( ou 1 sachet de 125 g de purée en flocons) 1 litre ( environ 700 g) de moules 125 g de champignons de Paris 20 cl … Lire la suite →

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