( A ne pas consommer avant 1 mois et demie)

17 fromages de chèvre très secs ( crottins de Chavignol ou Pelardons)

3/4 de litre d’huile d’olive

1 verre de vin blanc sec

3 branches de thym

2 branches de romarin

qq grains de poivre blanc

1/2 cuillère à café de poivre noir moulu

1 cuillère à café de paprika

1 pincée de sel

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Gratter les fromages au couteau et retirer éventuellement la croûte. Les laver dans le vin blanc et les sécher.

Prendre un grand bocal à couvercle. Poser dedans les fromages. Emietter dessus thym et romarin. Ajouter poivres + paprika + sel.

Verser l’huile. Fermer hermétiquement le bocal. Laisser macérer 1 mois et demie.

Bon appétit !.