Pour 4 personnes:

1,2 kg d’agneau ( avec ou sans os) coupé en morceaux

700 g de figues mûres mais fermes

3 oignons

30 cl de vin blanc

Huile d’olive

3 cuillères à soupe de farine

sel, poivre

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Couper la queue des figues et les fendre en 2 dans la longueur. Eplucher et hacher les oignons.

Dans une cocotte, faire chauffer de l’huile et y faire dorer la viande.

Puis ajouter les oignons et les laisser légèrement colorer.

Saupoudrer de farine et, sur feu assez vif, bien enrober le tout.

Baisser le feu et poser les figues sur la viande. Saler. Poivrer. Arroser de vin blanc et mélanger délicatement. Couvrir. Cuire 1 heure 15 mn sur feu doux.

Servir bien chaud.

Bon appétit !.