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- Recette n°9461: (Belgique) Haddock « Gambrinus »
- Recette n°9460: (cocktail, apéritif) Girondin
- Recette n°9459: (Canada – boisson chaude) « Sangaree » canadien
- Recette n°9458: (France/Languedoc-Roussillon – dessert) Croustade languedocienne
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Méta
Archives par mot-clef : agneau
Recette n°9450: (Liban) « Masbahat el darwiche » ou Chapelet du derviche
. Avec ou sans viande. Pour 4 personnes: Facultatif: 400 g de côtelettes désossées ou épaule d’agneau coupés en dés d’1 cm 500 g de courgettes 500 g d’aubergines 500 g de pommes de terre 1 kg de tomates pelées, … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué pommes de terre, courgettes, agneau, ratatouille, aubergines, mouton, Turquie, Liban, côtelettes, chapelet, derviche, darwiche
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Recette n°9300: (Maroc) Epaule d’agneau en croûte de Harissa
Pour 4 à 5 personnes: 1 épaule d’agneau d’environ 1 kg désossée sauf le manche et non roulée 4 cuillères à soupe de Harissa ( sauce pimentée) ……………………………………………………………… Allumer le four position grill. Badigeonner entièrement l’épaule d’agneau, des 2 côtés, … Lire la suite
Recette n°9289: (Tunisie/Le Kef) Couscous Bazergane
Pour 8 personnes: 1 kg de semoule fine de couscous 600 g de viande d’agneau ( ou mouton) coupée en petits morceaux 1 litre de lait 5 oeufs 1 bouquet de romarin 2 cuillères à soupe de miel liquide 2 … Lire la suite
Recette n°9276: (abats) Salade de langues d’agneau aux endives
Pour 4 personnes: 4 langues d’agneau 4 endives 2 cornichons 6 câpres 1 bouquet garni 2 cuillères à café de moutarde 1 cuillère à soupe de vinaigre 1 cuillère à soupe d’huile neutre 6 cuillères à soupe d’huile de noix … Lire la suite
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Tagué 3061, abats, agneau, boeuf miroton, câpres, charcutier, cornichons, endives, langues, salade, tripes, tripier, variations
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Recette n°9267: Fricadelles d’agneau à la menthe et au cumin
Pour 4 personnes: 600 g d’épaule d’agneau hachée ( même recette avec du boeuf haché) 1 crépine de porc 100 g de mie de pain rassis 2 oeufs 2 oignons 2 gousses d’ail 10 cl ( 1/2 verre) de lait … Lire la suite
Recette n°9191: (Provence/Nice) Côtelettes d’agneau à la niçoise
Pour 6 personnes: 6 côtelettes d’agneau 2 oeufs 125 g de chapelure 125 g de Gruyère râpé 60 g de beurre sel, poivre (accompagnement: coulis, purée de tomates bien relevée – quartiers de citrons) ……………………………………………………………………. Faire fondre le beurre. Le … Lire la suite
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Tagué agneau, côtelettes, côtes, cocva, fromage, millas, mouton, niçoise, panées, salade, variations, viennoises
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Recette n°9180: (Tunisie) Couseïla
. Moitié couscous – moitié paëlla, créé par le chef cuisinier Rafik Tlatli installé à Nabeul, dans la péninsule du Cap Bon, « capitale » des boutons de roses séchées. Pour 4 personnes: 4 côtelettes d’agneau 2 cuisses de poulet coupées en … Lire la suite
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Tagué agneau, cannelle, confit d'oignons, couscous, merguez, Nabeul, paëlla, poisson, poulet, roses séchées, semoule, thé à la menthe, Tunisie
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Recette n°9145: (Maroc) Tajine d’agneau aux 3 légumes
Pour 4 personnes: 1 kg de collier d’agneau ( chaque tranche coupée en 2 ou 4) ou d’épaule coupée en dés 2 oignons 2 fenouils 2 aubergines 2 poivrons Le jus de 5 citrons 1 cuillère à soupe de miel … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué 3 légumes, 4 fromages, 7 trésors, Afrique du Sud, agneau, aubergines, citrons, confiture d'oignons, couscous, fenouil, Maroc, moutonn, Moyen Orient, poivrons, semoule, tajine, thé à la menthe
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Recette n°9138: (Tunisie/Bizerte) Tajine souani
. « souani » = potager, de part la provenance de la recette, la région de Bizerte très appropriée aux cultures maraîchères. Pour 4 personnes: 8 oeufs 1 oignon 500 g d’aubergines 500 g de courgettes 250 g d’épaule d’agneau coupée en … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué agneau, aubergines, Bizerte, clafoutian, clafoutis, courgettes, curcuma, flan, oeufs, omelette, potager, tortilla, Tunisie, verger
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