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Méta
Archives par mot-clef : agneau
Recette n°8418: (Inde) Agneau dopiaza
. « dopiaza = 2 pièces = 2 oignons soit 1 cru et 1 frit. Pour 4 personnes: 800 g d’épaule d’agneau coupée en cubes 200 g ( 20 cl) de yaourt nature ( type à la grecque) 5 oignons 4 … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué agneau, Ali nazik, curry, dopiaza, garam masala, Inde, yaourt
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Recette n°8384: (Inde) Ragoût de poulet du Cachemire
Pour 4 à 6 personnes: 1 poulet coupé en morceaux 2 oignons 1 gousse d’ail 3 tomates pelées, épépinées et concassées ( fraîches ou 200 g en boîte) 75 g d’amandes effilées 20 cl ( 200 g) de crème aigre … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué agneau, amandes effilées, Cachemire, crémeuse, Inde, poulet, ragoût, volaille
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Recette n°8341: (Algérie) « Djelbana b’l-Iham » ou Agneau aux petits pois
Pour 4 à 6 personnes: 500 g de viande d’agneau ( épaule ou collier) coupée en morceaux 2 kg de petits pois frais à écosser ( = environ 800 g écossés, frais ou surgelés) 2 cuillères à soupe de coriandre … Lire la suite
Recette n°8325: Boulettes d’agneau aux aubergines
Pour 4 personnes: 500 g d’agneau haché 2 aubergines 1/2 bouquet de persil plat ( ou de coriandre) 2 jaunes d’oeufs 1 cuillère à café de cumin en poudre 6 cuillères à soupe d’huile d’huile d’olive sel, poivre (accompagnement: sauce … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué acras de thon, agneau, aubergines, boulettes, croquettes, galettes, mouton
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Recette n°8278: (Maroc) Tajine d’agneau aux navets, raisins et miel
Pour 4 à 5 personnes: 800 g d’épaule d’agneau désossée coupée en cubes 500 g de petits navets nouveaux 500 g de petits oignons blancs nouveaux 100 g de raisins secs ( de Corinthe — ou bien des pruneaux gonflés … Lire la suite
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Tagué 5 épices, 7 épices, 7 heures, Afrique du Nord, agneau, épaule, cannelle, gigot qui pleure, gingembre, Maroc, miel, mouton, pruneaux, raisins secs, tajine, trésors
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Recette n°8257: (Allemagne) » Bäckerkartoffeln » ou Pommes de terre boulangères
Pour 4 personnes: 250 g de boeuf ( bourguignon, joue …) 250 g de porc ( filet, échine …) 250 g d’agneau ( épaule …) 4 oignons 1 kg de pommes de terre 1 bouquet de ciboulette 25 cl ( … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué agneau, baeckoffe, boulangères, gratin dauphinois, mouton, parmentier, pommes de terre, porc, veau
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Recette n°8141: (Polynésie/Tahiti) Melon d’agneau du fenua
. « du fenua » = « du pays ». Pour 6 personne: 1 épaule d’agneau désossée 250 g de farce fine 1 crépine 1 ananas 1 mangue 1 papaye 100 g d’oignons 100 g de carottes 100 g de tomates pelées, épépinées et … Lire la suite
Recette n°8106: Noisettes d’agneau, sauce au Porto
Pour 4 personnes: 8 noisettes d’agneau 15 cl de bouillon de boeuf ( eau + cube) 2 cuillères à soupe de Porto 2 cuillères à soupe de gelée de groseille 2 cuillères à soupe de jus de citron 1 cuillère … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué agneau, aigre-douce, épigramme, côtelettes, côtes d'agneau, couscous, cresson, gelée de groseille, noisettes, Porto, Portugal, sauce, tajine
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