Archives par mot-clef : agneau

Recette n°4901: Pot au feu de gigot à l’orientale

Publié le août 21, 2019 par

                        Pour 6 à 8 personnes: 1 gigot de 1,5 kg environ 1 botte de carottes nouvelles ( 1 kg) 1 botte de navets nouveaux ( 1 kg) 1 … Lire la suite →

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Recette n°4888: (Inde/Cachemire) Côtelettes d’agneau grillées à la mode du Cachemire

Publié le août 15, 2019 par

                        Pour 4 personnes: 8 côtelettes d’agneau 75 cl ( 3/4 de litre) de lait 20 cl de yaourt nature 1 gousse d’ail 1/2 cuillère à café de cannelle … Lire la suite →

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Recette n°4884: (Tunisie) Tajine d’agneau à l’oseille

Publié le août 13, 2019 par

        Pour 6 personnes: 400 g d’épaule d’agneau coupée en dés 400 g de feuilles d’oseille 1 oignon 3 citrons 50 g d’amandes mondées ( pelées) 8 oeufs 30 g de chapelure 50 g de Parmesan râpé … Lire la suite →

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Recette n°4865: (Inde) Fricassée de lentilles jaunes à l’agneau ou au poulet

Publié le août 5, 2019 par

        Pour 4 personnes: 450 g d’épaule d’agneau coupée en dés ( même recette avec du blanc de poulet sans peau) 50 g de lentilles jaunes ( Chana dal) 1 oignon 1 gousse d’ail 2 tomates 2 … Lire la suite →

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Recette n°4816: Clafoutis d’agneau

Publié le juillet 18, 2019 par

        Pour 4 personnes: 400 g d’agneau dans le gigot ou dans l’épaule, coupé en dés 125 g de champignons au choix: champignons de Paris, trompettes de la mort, cèpes, girolles …. selon la saison 1 petite … Lire la suite →

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Recette n°4755: (Syrie, Liban) « Bergol be-tfin » ou Ragoût d’agneau au boulghour et aux pois chiches

Publié le juin 23, 2019 par

        Pour 4 à 6 personnes: 1 kg d’épaule d’agneau coupée en morceaux 300 g de boughour ( = blé concassé) gros ou bien du riz 1 boîte de pois chiches cuits au naturel 2 oignons 1 … Lire la suite →

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Recette n°4698: (Iran) « Tchélow khoresht-é karafs » ou Ragoût d’agneau au céleri

Publié le mai 31, 2019 par

          Pour 4 personnes: 600 g de gigot ou d’épaule d’agneau coupé en dés 1 pied de céleri branche 2 oignons 50 g de persil frais haché 50 g de menthe fraîche hachée 2 ou 3 … Lire la suite →

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