Archives par mot-clef : agneau

Recette n°6666: Sauté d’agneau au pesto de menthe

Pour 4 à 5 personnes: 500 g de filet d’agneau 1 oignon 2 gousses d’ail 40 g de pignons 40 g de feuilles de menthe 40 g de Parmesan râpé 300 g de champignons au choix : champignons de Paris, … Lire la suite

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Recette n°6651: (Maroc – dessert) Petits sablés au chocolat et aux figues séchées

2 rouleaux de pâte sablée 125 g de figues séchées 70 g de chocolat noir à cuire 10 g de cacao non sucré en poudre 150 g de poudre d’amandes 30 g d’amandes mondées et effilées pour la déco 280 … Lire la suite

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Recette n°6621: (Antilles) Epaule d’agneau aux patates douces

Pour 4 à 5 personnes: 1 épaule d’agneau d’1,5 kg environ 1,5 kg ( 1 1/2) de patates douces 3 oignons Le jus d’1 citron 1 branche de thym 2 cuillères à soupe de Rhum 20 cl de bouillon ( … Lire la suite

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Recette n°6579: (Inde) Curry Keema

Pour 4 personnes: 750 g de hachis de boeuf, porc ou agneau 1 piment vert 2 oignons 3 gousses d’ail 3 pommes de terre 150 g de petits pois frais écossés ou surgelés 10 cl de lait de coco 2 … Lire la suite

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Recette n°6563: (Inde) « Do Piaz » ou Agneau aux 2 oignons

. Préparez-le 1 ou 2 jours avant, il n’en sera que meilleur !. Pour 4 à 5 personnes: 1 kg d’épaule d’agneau coupée en petits morceaux 6 gros oignons 2 gousses d’ail 1 cuillère à café de piment en poudre … Lire la suite

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Recette n°6537: (Hauts de France, Picardie) Hochepot des Flandres

Pour 6 personnes: 1,5 kg de haut-de-côtes d’agneau ( ou de mouton) coupé en morceaux moyens ou une épaule ou un gigot en morceaux 6 pieds de mouton blanchis ( ou de la queue de boeuf) 6 chipolatas 200 g … Lire la suite

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Recette n°6496: (Inde) Agneau Pasanda aux mangues

Pour 4 personnes: 600 g d’épaule d’agneau désossée coupée en morceaux recoupés en lamelles 500 g de mangues vertes ( pas très mûres) 1 oignon 20 g de sucre en poudre 1/2 cuillère à café de garam masala ( mélange … Lire la suite

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Recettes n°6477: (Inde) « Sakhat Kabab » ou Brochettes d’agneau farcies au fromage

Pour 4 personnes: 900 g d’épaule d’agneau hachée 130 g de fromage râpé 2 gousses d’ail 1/2 à 1 cuillère à café de gingembre frais râpé ou en poudre 1 pincée de fenugrec en poudre 1 pincée de piment en … Lire la suite

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Recette n°6457: (Liban, Jordanie, Syrie) « Kibbi Naiïa » ou Galettes d’agneau cru au blé concassé

Pour 4 personnes: 500 g d’épaule d’agneau hachée ( ou du boeuf) 200 g de boulghour ( blé concassé) 2 oignons 2 pincées de 4 épices : muscade + girofle + cannelle + gingembre 1 pincée de muscade 1 pincée … Lire la suite

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Recette n°6437: (Grèce) « Armaki Eksohiko » ou Agneau à la paysanne

Pour 6 personnes: 1 kg d’épaule d’agneau coupée en dés 2 rouleaux de pâte feuilletée 2 oignons 200 g de Kéfalotyri ( fromage de brebis à pâte pressée) ou Kéfalograviéra ( ou bien Reblochon, Abbaye de Belloc …) 100 g … Lire la suite

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