Pour 6 personnes:

500 g de topinambours

500 g de pommes de terre

50 g de gruyère râpé

50 g de beurre

2 verres de lait

1 cuillère à soupe de farine

sel, poivre

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Faire cuire avec leur peau, dans de l’eau bouillante salée, pommes de terre + topinambours pendant 30 mn.

Les égoutter, les éplucher et les couper en rondelles.

Allumer le four th 8 ( 240°).

Faire chauffer le lait.

Dans une grande casserole, fondre le beurre. Ajouter la farine. La cuire qq mn et mouiller en fouettant avec le lait chaud. Ajouter gruyère râpé + topinambours + pommes de terre. Réchauffer.

Beurrer un plat à gratin et y étaler la préparation. Parsemer de noisettes de beurre.

Enfourner pour 25 mn que le gratin soit bien doré.

Bon appétit !.