Archives par mot-clef : gratin

Recette n°4334: (dessert chaud) Mousseline de pomme meringuée

Publié le janvier 7, 2019 par

                  Pour 4 personnes: 1 kg de pommes 7 tranches de pain de mie un peu rassis 3 oeufs 150 g de sucre en poudre 100 g de beurre 1 pincée de … Lire la suite →

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Recette n°4308: (Congo) Bobotie congolais

Publié le décembre 29, 2018 par

        (appelé aussi « Plat des esclaves) – peut se confectionner soit en boulettes recouvertes de sauce = les Boboties  – soit en une seule couche dans un plat à gratin = Le Bobotie – Pour 4 personnes: … Lire la suite →

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Recette n°4299: Gratin de boulghour aux aubergines

Publié le décembre 26, 2018 par

        Pour 4 personnes: 150 g de boulghour fin ( blé concassé) 800 g d’aubergines 500 g de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 2 oignons 2 gousses d’ail 1 branche de thym 10 … Lire la suite →

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Recette n°4291: (Brésil – Entrée chaude) Petits gratins de crabe aux olives

Publié le décembre 23, 2018 par

        Pour 4 personnes: 250 g de chair de crabe ( frais, conserve ou surgelé) 6 olives vertes dénoyautées 2 oignons 2 tomates pelées, épépinées et concassées frais ou boîte) 1 piment frais ou ( 1/4 à … Lire la suite →

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Recette n°4262: (Suède) Gratin de pommes de terre aux oeufs de lump ( ou caviar, oeufs de truites, de harengs, de saumon …)

Publié le décembre 12, 2018 par

          Pour 4 personnes: 4 ou 5 grosses pommes de terre 2 ou 3 échalotes 100 g d’oeufs de poisson: oeufs de lump, caviar, oeufs de truite, de saumon, de harengs, de poisson volant …. 25 … Lire la suite →

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Recette n°4260: (Irlande) Gratin de pommes de terre à l’irlandaise

Publié le décembre 11, 2018 par

Pour 4 personnes: 5 ou 6 pommes de terre 250 g d’oignons 150 g de Cheddar râpé 20 cl de lait 100 g de beurre 1 cuillère à soupe bombée de farine 1 cuillère à café de sauce Worcester 3 … Lire la suite →

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Recette n°4236: (Algérie – En cas chaud ) « Guarantita » ou « Karentika » : Flan aux pois chiches

Publié le décembre 2, 2018 par

                ( on le mange chaud, comme flan vendu dans la rue ou en sandwich avec de l’Harissa) Pour 6 personnes: 500 g de farine de pois chiches 3 oeufs 1 cuillère à … Lire la suite →

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