Archives par mot-clef : gratin

Recette n°8255: ( fromage et dessert ou entrée chaude) Gratin aux pommes et à l’Edam

Pour 4 personnes: 4 pommes 6 oignons rouges 125 g de lardons fumés 200 g d’Edam ( fromage de Hollande) Le jus d’1 citron 50 g de chapelure ( 2 cuillères à soupe bombées) 40 cl de bouillon ( eau … Lire la suite

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Recette n°8237: (légume) Polenta à la ratatouille

Pour 4 personnes: 250 g de polenta 1 oignon 1/2 poivron rouge 1 tomate 1/2 aubergine 1 petite courgette 75 cl de bouillon ( eau + cubes) 2 cuillères à soupe d’huile d’olive sel, poivre …………………………………………………………………………………… Préparer le bouillon en … Lire la suite

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Recette n°8186: (USA / Nouvelle-Angleterre) Gratin de cabillaud au cidre

Pour 4 personnes: 4 tranches de cabillaud ou 4 morceaux de dos de cabillaud 100 g de champignons de Paris 350 g de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 30 cl de cidre sec ( brut) 75 … Lire la suite

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Recette n°8064: (Antilles, légume) Gratin de bananes plantains

Pour 6 personnes: 5 ou 6 bananes plantains pas trop mûres 2 échalotes 2 cuillères à soupe de farine 50 cl ( 1/2 litre) de lait) 3 à 4 cuillères à soupe de chapelure 1/2 cuillère à café bombée de … Lire la suite

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Recette n°8046: (entrée chaude) Gratin de pointes d’asperges au Parmesan

Pour 4 personnes: 400 g de pointes d’asperges cuites ( fraîches ou en conserve) Le jus d’1/2 citron 60 g de Parmesan râpé 30 g de beurre sel, poivre …………………………………………………………………………. Allumer le four th 6 (180°). Egoutter les pointes d’asperges. … Lire la suite

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Recette n°8014: Gratin de chou-rouge

Pour 4 à 6 personnes: 1 chou-rouge 1 oignon 1 pomme 500 g de pommes de terre Facultatif: 100 g de lardons 1 cuillère à soupe de cassonade ( sucre roux) 1 1/2 cuillère à soupe de vinaigre 2 oeufs … Lire la suite

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Recette n°7969: (Belgique) Meulemeester à la bière

Pour 4 personnes: 250 g de crevettes ( gambas) fraîches et décortiquées 8 oeufs 20 cl ( 200 g) de crème fraîche 75 g de fromage râpé 1 cuillère à soupe de moutarde 1 cuillère à soupe de persil + … Lire la suite

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Recette n°7961: (Pyrénées/Corbières) Gratin au chèvre des Corbières

Pour 4 à 6 personnes: 2 oignons 2 gousses d’ail 2 aubergines 5 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 1 bouquet de persil 100 g de fromage de chèvre sec Huile sel, poivre ……………………………………………………………………………………………….. Couper les aubergines … Lire la suite

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Recette n°7960: (Languedoc/Nîmes) Cailles à la nîmoise

Pour 4 personnes: 4 ou 8 cailles selon grosseur 3 échalotes 1 feuille de laurier 1 cuillère à soupe de câpres 8 filets d’anchois à l’huile 1 cuillère à soupe de farine 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 30 g … Lire la suite

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Recette n°7945: Thon mironton ( ou miroton)

Pour4 personnes: 250 g de thon à l’huile ( conserve) 250 g d’oignons 2 échalotes 1 gousse d’ail 20 cl ( 1 verre) de vin blanc ( ou eau ou bouillon) 2 cuillères à soupe de chapelure 2 cuillères à … Lire la suite

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