Pour 2 personnes:

300 g de jeunes endives

40 g de gorgonzola

1 petite poignée de noix de cajou ( ou de noisettes)

1 cuillère à soupe de vinaigre à l’estragon

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

sel, poivre

——————-

Nettoyer les endives et les couper en rondelles. Concasser grossièrement les noix de cajou. Découper le fromage en petits morceaux.

Dans un saladier, mélanger tous les éléments juste avant de servir.

Bon appétit !.