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Archives par mot-clef : endives
Recette n°4446: (Hauts de France) Salade d’endives à la flamande
Pour 4 personnes: 250 g d’endives 200 g de pommes de terre 150 g de filets de harengs 1 gros oignon 2 cuillères à soupe d’huile 1 cuillère à soupe de vinaigre sel, poivre ………………………………………………………………………………………………………………………….. Faire … Lire la suite
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Tagué 209, 603, bière, carbonade, endives, harengs, salade, variations
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Recette n°4362: Fenouil au jambon ou au saumon fumé
( sur le modèle des endives au jambon, voir Recette n° 334) Pour 4 personnes: 4 petits fenouils ou 2 gros 4 tranches de jambon de Paris ( jambon cuit, jambon blanc) ou du saumon … Lire la suite
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Tagué 1001, 334, 390, 3933, 866, au jambon, béchamel, denouil, endives, gratin, plat unique, sauce blanche, sauce Mornay, saumon fumé
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Recette n°4239: (Italie) Roulés de poulet aux asperges
Pour 4 personnes: 4 blancs de poulet ( ou de dinde) fins, coupés en 2 dans l’épaisseur, ou bien aplatis par votre boucher ou écrasés au rouleau à pâtisserie 4 tranches fines de jambon blanc ( jambon … Lire la suite
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Tagué 1001, asperges, dinde, endives, Italie, madère, Marsala, paupiettes, pavés de jambon, Porto, poulet, Rostello, roulés, roulés de jambon, rouleau à pâtisserie
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Recette n°4129: (légume) Endives à l’orange
Pour 4 personnes: 8 endives Le jus de 2 oranges 75 g de lardons fumés 50 cl ( 1/2 litre) de vin blanc 40 g de beurre sel, poivre ……………………………………………………………………………………………………………………………… Couper le trognon des endives. Creuser … Lire la suite
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Tagué Belgique, chicons, chicorée, endives, fécampoise, frisée
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Recette n°4060: (Belgique) Civet de lièvre à la flamande
Pour 8 personnes: 1 lièvre d’environ 3 kg coupé en morceaux et son foie + son sang ( sinon, 1 part de boudin noir) 2 litres de vin rouge corsé 2 cuillères … Lire la suite
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Tagué cassonade, chicorée, civet, endives, flamande, gibier, grand-mère, lièvre, moules au vin rouge, Pigeon
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Recette n°3790: (Pour bébé: à partir de 6 mois ou adulte) Mousse d’endive
( Même recette pour les adultes avec 500 g d’endives + 250 g de pommes de terre + 25 cl de lait ou de bouillon + 25 g de beurre + 100 g de fromage râpé: … Lire la suite
Recette n°3559: (légume – tarte salée) Tatin d’endives aux oranges
Pour 4 personnes: 1 rouleau de pâte brisée (300 g) 8 petites endives (1 kg) 2 oranges 75 g de sucre en poudre 50 g de beurre demi-sel sel, poivre …………………………………………………………………………………………………………………………………. Allumer le four th … Lire la suite
