Archives par mot-clef : endives

Recette n°9707: (Légume) Endives à la bière et aux lardons

. POUR UN GRATIN: – Faire cuire comme ci-dessous mais sans les baies de genièvre …. Ranger les endives dans un plat à gratin huilé….. Recouvrir de plusieurs lamelles de fromage au cumin et faire gratiner 5 mn sous le … Lire la suite

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Recette n°9545: (Belgique/Bruxelles) Fondue bruxelloise

. A commencer à préparer la veille. Pour 6 personnes: 125 g de Gruyère râpé 100 g de Parmesan râpé 8 oeufs 50 cl de sauce Béchamel ( 50 g de beurre + 40 g soit 2 c à s … Lire la suite

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Recette n°9510: Salade aux 3 saveurs

Pour 4 personnes: 150 g de trévise 2 endives 1 poire Le jus d’1/2 citron 1/2 bouquet de ciboulette 100 g de Roquefort 100 g ( 10 cl) de crème fraîche 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin 2 … Lire la suite

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Recette n°9485: (apéritif) Crème d’avocat aux anchois

Pour 6 personnes: 3 avocats 6 filets d’anchois à l’huile 100 g d’oignons Le jus d’1 citron 1 trait de sauce chili ( Tabasco, Harissa ou 2 pincées de piment en poudre) sel, poivre (accompagnement: chips, tortillas, feuilles d’endives, quartiers … Lire la suite

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Recette n°9392: (légume) Petits flans d’endives au riz

Pour 4 à 5 personnes: 2 ou 3 endives crues ou déjà cuites 200 g de riz 3 oeufs 30 cl de lait Muscade Beurre sel (Pour en faire un plat complet, rajouter des dés ou des lanières de jambpn … Lire la suite

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Recette n°9304: (Allemagne ) « Chicorree-Salat » ou Salade d’endives, oranges, pommes et noisettes

Pour 2 personnes: 2 endives 2 oranges 50 g de noisettes décortiquées 2 pommes 12,5 cl ( 125 g) de crème fraîche Le jus d’1 citron 1 pincée de sucre en poudre ………………………………………………………. Retirer et creuser le trognon des endives … Lire la suite

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Recette n°9276: (abats) Salade de langues d’agneau aux endives

Pour 4 personnes: 4 langues d’agneau 4 endives 2 cornichons 6 câpres 1 bouquet garni 2 cuillères à café de moutarde 1 cuillère à soupe de vinaigre 1 cuillère à soupe d’huile neutre 6 cuillères à soupe d’huile de noix … Lire la suite

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Recette n°9264: Flan d’endives à la saucisse

Pour 6 personnes: 4 oeufs 1 kg d’endives 500 g de chair à saucisse Le jus d’1 citron 1 à 2 cuillères à soupe de persil 50 g de beurre sel, poivre (accompagnement: coulis de tomates assez épicé) ………………………………………………………… Porter … Lire la suite

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Salade n°9217: Salade Caroline

Pour 4 personnes: 4 endives 2 oranges 2 bananes 1 poivron rouge + 1 poivron vert ou rouge 1 cuillère à soupe de vinaigre 3 cuillères à soupe d’huile sel, poivre …………………………………………………………… Préparer la vinaigrette dans un bol en fouettant … Lire la suite

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Recette n°9135: Salade d’endives, céleri, champignons à la pomme, amandes et paprika

Pour 4 à 6 personnes: 1 boule de céleri-rave 4 endives 4 champignons 1 pomme 50 g d’amandes effilées 125 g ( 12,5 cl) de Mayonnaise 2 pincées de paprika sel, poivre ……………………………………………… Porter une casserole d’eau salée à ébullition. … Lire la suite

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