Archives par mot-clef : endives

Recette n°7638: (Belgique – apéritif, sandwichs) Pâte à tartiner aux endives

2 oeufs durs 2 endives 125 g de céleri en branche ou céleri-rave râpé 60 g d’oignons verts ( = ciboules ou des petits oignons blancs grelots + qq tiges de ciboulette) 60 g de persil haché 1 cuillère à … Lire la suite

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Recette n°7599: Gratin de saumon aux endives

Pour 4 personnes: 500 g de saumon frais ( vous pouvez aussi utiliser du saumon en conserve) 6 endives Le jus d’1 citron 1 cuillère à soupe de sucre en poudre 4 cuillères à soupe de Parmesan râpé (Facultatif: 4 … Lire la suite

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Recette n°7494: (Belgique- entrée) Salade des rois

. Salade traditionnelle de l’Epiphanie le 6 janvier. Pour 6 personnes: 500 g de haricots blancs cuits ( conserve ou bien des haricots secs trempés 1 nuit dans de l’eau froide puis cuits 1 h 30 avec un bouquet garni) … Lire la suite

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Recette n°7467: (entrée) Salade de légumes râpés

Pour 4 personnes: 2 endives 2 carottes 2 petites tomates fermes 1/2 boule de céleri-rave 1 bulbe de fenouil Facultatif: 12 olives vertes ou noires dénoyautées + 2 tomates en quartiers 1 cuillère à soupe de persil haché 1 cuillère … Lire la suite

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Recette n°7408: (Belgique/Brabant) Quiche brabançonne

Pour 4 à 6 personnes: 1 rouleau de pâte brisée 4 endives cuites ( braisées 50 mn dans eau ou bouillon + 30 g de beurre + le jus d’1 citron) 100 g de jambon blanc ( cuit) 100 g … Lire la suite

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Recette n°7215: (entrée) Salade de mâche aux noisettes

Pour 6 personnes: 300 g de mâche 1 endive 2 pommes 100 g de noisettes décortiquées et mondées ( = sans peau) 1 gousse d’ail Le jus d’1/2 citron 1 cuillère à café de nuoc-mâm 1 cuillère à soupe de … Lire la suite

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Recette n°6972; (Belgique: dessert tiède ou froid) Tarte briochée à la rhubarbe

Pour 4 à 6 personnes: 1 rouleau de pâte brisée ou sablée 500 g de tiges de rhubarbe 250 g de reste de brioche rassise 125 g de sucre en poudre 50 g de beurre Le jus d’1 citron Beurre … Lire la suite

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Recette n°6877: (France, Normandie/Quettehou) Turbot à la mode de Quettehou, aux pommes et aux endives

Pour 6 personnes: 2 turbots ( ou 2 barbues) de 1,2 kg chacun 3 pommes 6 endives 2 branches d’estragon 1 bouteille de cidre 1 cuillère à soupe rase de sucre en poudre 100 g de beurre salé 1 cuillère … Lire la suite

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Recette n°6709: (Belgique/ Bruxelles – dessert) Sablés bruxellois

300 g de farine 200 g de beurre mou ( + beurre et farine pour la plaque du four) 100 g de sucre en poudre 1 jaune d’oeuf 1 goutte d’essence de vanille ( ou 1 sachet de sucre vanillé) … Lire la suite

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Recette n°6591: Salade Fauvette

Pour 4 à 6 personnes: 1 laitue 1 botte de cresson 3 ou 4 tiges de céleri branche 50 g de cerneaux de noix 2 pommes 1 cuillère à café de moutarde 3 cuillères à soupe de vinaigre 8 cuillères … Lire la suite

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