( A servir pour napper une tête de veau ou un reste de boeuf bouilli, pot au feu par exemple)

4 ou 5 oignons ( = 1 bol)

1/2 bol de mie de pain

1 petit bouquet de persil

1 bol de bouillon ( eau + Kub ou bouillon frais)

30 g de beurre

poivre

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Eplucher et hacher les oignons. Emietter la mie de pain. Hacher le persil pour obtenir 2 cuillères à soupe.

Dans une casserole, chauffer le beurre et y faire revenir et légèrement dorer les oignons.

Verser le bouillon puis mélanger la mie de pain pour épaissir la sauce. Poivrer. Ajouter le persil.

Napper la viande de cette sauce et servir bien chaud.

Bon appétit !.