( le Roquefort est le 1er fromage qui obtint une appellation d’origine contrôlée le 26 juillet 1926)

(grill ou barbecue)

Pour 4 à 6 personnes:

1 côte de boeuf d’environ 1,5 kg

50 g de Roquefort

30 g de crème fraîche

sel, poivre

( accompagnement: frites)

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Allumer votre four th 10 ou le barbecue.

Saler et poivrer la viande. La laisser cuire 12 mn de chaque côté pour une cuisson saignante, plus suivant le goût de chacun.

Ecraser Roquefort + crème + le jus de cuisson si vous avez pu le récupérer. Chauffer en remuant pour obtenir une crème. Vérifier l’assaisonnement.

Servir la viande bien chaude et la sauce à part.

Bon appétit !.