Archives par mot-clef : Roquefort

Recette n°4029: (Finlande) Aiguillettes de canard aux airelles

                  Pour 4 personnes: 8 aiguillettes de canard 8 fines tranches de lard 100 g d’airelles non sucrées ( conserve) 1 tranche de pain sec ( baguette) 50 g de fromage bleu … Lire la suite

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Recette n°4010: Gratin de macaronis au Stilton et au Porto

Pour 4 personnes: 250 g de macaronis 125 g de Stilton ( fromage bleu, britannique, au lait de vache, qu’on peut remplacer par de la Fourme d’Ambert ou du Roquefort doux) 2 échalotes 1 cuillère à soupe de moutarde 15 … Lire la suite

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Recette n°3977: (apéritif chaud) Bouchées de boudin blanc au Roquefort et noix

        1 boudin blanc 20 g de Roquefort 20 g de beurre mou 1 cuillère à soupe d’huile de noix 8 cerneaux de noix 1 gousse de vanille …………………………………………………………………………………………………………………………………. Sur une assiette, à la fourchette, écraser Roquefort … Lire la suite

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Recette n°3915: Raie à la Ravigote

        Pour 4 personnes: 1 kg d’ailes de raie ( frais ou surgelé) 2 échalotes 1 cuillère à café de moutarde forte 2 cuillères à soupe de câpres 1 cornichon 1 bouquet garni 1 cuillère à soupe … Lire la suite

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Recette n°3840: Dos de cabillaud aux petits pois et asperges

        Pour 6 personnes: 1 kg de dos de cabillaud 2 kg de petits pois frais à écosser ( ou 800 g déjà écossés frais ou surgelés) 1 petite botte d’asperges blanches ou vertes 12 petits oignons … Lire la suite

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Recette n°3813: (légume) Gratin de ratatouille au Roquefort

                Pour 4 à 5 personnes: 1 aubergine 1 courgette 1 poivron jaune 1 poivron rouge 1 poivron vert 1 boîte de tomates pelées, épépinées et concassées 1 cuillère à soupe d’herbes de … Lire la suite

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Recette n°3806: ( apéritif ou entrée) Cake aux courgettes et au poivron

        Pour 4 à 6 personnes: 1 poivron rouge ( frais ou cuit au naturel et pelé) 2 courgettes 2 petits oignons nouveaux ( grelots) 1 bouquet de ciboulette 6 oeufs 10 cl de crème fraîche (ou … Lire la suite

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