250 g de farine

1 pincée de sel

sucre

1 pincée de sel

huile de friture

( indispensable: 1 poche à douille cannelée grand format n°10)

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Dans une casserole, porter à ébullition 25 cl d’eau + sel.

Dans un saladier, mélanger farine + eau bouillante. Bien travailler pour obtenir une pâte homogène.

Mettre au frigo pour au moins 1 heure.

Porter la friture à haute température.

Remplir la poche à douille de pâte.

Couler directement dans l’huile bouillante des boudins de pâte de 10 cm au moins. Les laisser gonfler et dorer.

Les égoutter sur du papier absorbant et les saupoudrer de sucre.

A déguster bien chaud !. Bon appétit !.