Archives par mot-clef : beignets

Recette n°5907: (Provence/Nice – apéritif, entrée chaude ou plat) Beignets de sardine du vieux Nice

        Repos de la pâte à beignets 30 mn minimum – Pour 4 personnes: 20 sardines écaillées, étêtées, vidées et désarêtées ( on trouve des filets frais tout prêts chez le poissonnier) 125 g de farine 1 … Lire la suite

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Recette n°5745: (Indonésie/Bali) Beignets de maïs

          Pour 4 personnes: 225 g de maïs en grains en conserve ( cuits au naturel) 6 petits oignons blancs frais ( grelots) 25 g ( 5 cuillères à soupe) de noix de coco râpée 75 … Lire la suite

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Recette n°5574: (entrée) Salade de salsifis

        Pour 4 personnes: 500 g de salsifis cuits ( conserve) 250 g de pommes de terre 1 petite boîte de fonds d’artichauts cuits 6 cerneaux de noix 2 oeufs durs qq tiges de persil 4 branches … Lire la suite

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Recette n°5246: (Antilles – dessert chaud) Acras de bananes

        ( Repos de la pâte 1 heure) Pour 6 personnes: 6 bananes Le jus d’1 citron vert 1 cuillère à soupe de Rhum 150 g de farine 1 sachet de levure chimique 1 sachet de sucre … Lire la suite

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Recette n°5245: (Turquie – dessert) Les Doigts de vizir

        Pour 4 personnes: 1 rouleau de pâte feuilletée ou 16 feuilles de pâte filo 125 g de cerneaux de noix 125 g de beurre mou 150 g  + 3 cuillères à soupe de miel 1 pincée … Lire la suite

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Recette n°5196: (Grèce) « Kroketes bakaliarou » ou Croquettes de morue

        Pour 6 personnes: 500 g de morue dessalée ( dessaler 24 h dans de l’eau froide changée plusieurs fois) 6 pommes de terre 1 bouquet de persil 2 oeufs 2 cuillères à soupe de lait chapelure … Lire la suite

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Recette n°5126: (Chine/ Province du Hunan au sud) « Zao Zing Tang Ji » ou Poulet du général Tang

                Pour 4 personnes: 500 ou 600 g de blanc de poulet sans peau 5 gousses d’ail 5 piments rouges secs ( ou 5 cuillères à café de piment en poudre) 3 cuillères … Lire la suite

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Recette n°5078: (Brésil – entrée ou dessert) Mousse d’avocats à la brésilienne

            Pour 4 personnes: 4 avocats Le jus d’1/2 citron 75 g ( 3 cuillères à soupe) de sucre en poudre 2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger 1 pincée de cannelle 1 pincée … Lire la suite

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Recette n°5064: (Argentine – dessert chaud) « Pastelitos criollos »

                    Pour 30 beignets: 30 cubes de pâte de coing 750 g de farine 400 g de sucre en poudre 120 g de beurre mou qq cuillères d’eau de fleur d’oranger … Lire la suite

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Recette n°4817: (dessert) Taboulé aux fraises

          Pour 4 personnes: 600 g de petites fraises 16 feuilles de menthe fraîche Le jus de 2 citrons 2 cuillères à soupe de liqueur de fraises 200 g de semoule de couscous fine (  ou … Lire la suite

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