Archives par mot-clef : beignets

Recette n°6488: (Chine – dessert chaud) Wontons aux fruits

Publié le février 11, 2021 par marielauref

Pour4 personnes: 12 carrés de pâte à wontons ( en épiceries asiatiques) 1 pomme ( ou 1 mangue) 1 banane ( ou de l’ananas) 2 kiwis ( ou autres fruits) 2 citrons verts 2 cuillères à soupe de cassonade 2 … Lire la suite →

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Recette n°6334: (Haïti – dessert) Mousse à l’orange

Publié le janvier 1, 2021 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 60 cl de jus d’orange 4 ou 5 oeufs selon leur taille 4 cuillères à soupe de Maïzena ( fécule) 250 g (10 cuillères à soupe) de sucre en poudre 1 pincée de sel (accompagnement: … Lire la suite →

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Recette n°6293: (Sicile – dessert chaud) « Crispelle » ou Beignets de riz au miel

Publié le décembre 20, 2020 par marielauref

. Repos de la pâte 3 heures. Pour 4 personnes: 250 g de riz rond: Arborio, Vialone nano … 1 orange 220 g de farine 10 g de levure fraîche de boulanger 150 g de miel de caroubier ( ou … Lire la suite →

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Recette n°6287: (entrée chaude) Beignets de champignons de Paris marinés à la japonaise

Publié le décembre 19, 2020 par marielauref

. Marinade 2 heures. Pour 4 personnes: 12 champignons de Paris moyens 1 gousse d’ail Le jus d’1 citron vert 2 cuillères à café de gingembre frais râpé ou en poudre 1 cuillère à soupe de miel ( liquide) 2 … Lire la suite →

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Recette n°6202: (Alsace – dessert chaud) Jungfraukiechles

Publié le décembre 6, 2020 par marielauref

. Repos de la pâte 1 heure. 80 g d’amandes effilées 2 pincées de cannelle 2 oeufs 50 g de beurre mou 125 g de farine 1 cuillère à soupe de crème fraîche 1 cuillère à soupe de Kirsch Sucre … Lire la suite →

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Recette n°6153: (Espagne-dessert chaud) « Leche frita » ou Galettes frites au lait

Publié le novembre 23, 2020 par marielauref

1 litre de lait 2 oeufs 250 g de sucre en poudre 100 g de farine 50 g de Maïzena ( fécule) 1 gousse de vanille ou 1 sachet de sucre vanillé 1 bâton de cannelle 1 zeste de citron … Lire la suite →

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Recette n°6097: (Thaïlande) Tarte aux 3 champignons et lait de coco

Publié le novembre 9, 2020 par marielauref

Pour 6 personnes: 1 rouleau de pâte feuilletée 1 oeuf 12,5 cl de lait de coco 1 gousse d’ail 1 oignon vert 150 g de shiitake 150 g de pleurotes 150 g de champignons de Paris 1 bouquet de coriandre … Lire la suite →

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Recette n°6061: (apéritif chaud ou entrée) Beignets d’huîtres

Publié le octobre 30, 2020 par marielauref

Pour 4 personnes: 24 huîtres 1/2 bouquet de persil 1 jaune d’oeuf 3 cuillères à soupe de farine 3 cuillères à soupe de chapelure poivre Huile de friture (accompagnement: quartiers de citron – sauce tartare – feuilles de laitue + … Lire la suite →

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Recette n°6053: (Vietnam – dessert chaud) Beignets de gingembre confit

Publié le octobre 27, 2020 par marielauref

Pour 6 personnes: 100 g de gingembre confit 7 cuillères à soupe de vin de riz ( ou de vin blanc sucré, vin doux: Beaume de Venise, Monbazillac, vieilles vignes …) 150 g de farine 1 sachet de levure chimique … Lire la suite →

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Recette n°5980: Beignets de pleurotes

Publié le octobre 7, 2020 par marielauref

Pour 6 personnes: 6 ou 12 pleurotes 2 oeufs 2 cuillères à soupe de Gouda râpé 2 cuillères à soupe de crème fraîche ( fleurette) 100 g de farine 150 g de chapelure sel, poivre Huile de friture ……………………………………………………………………………………………………… Couper … Lire la suite →

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